{"id":17613,"date":"2023-05-29T14:27:01","date_gmt":"2023-05-29T13:27:01","guid":{"rendered":"https:\/\/xocomon.com\/calidad\/"},"modified":"2024-02-28T14:34:19","modified_gmt":"2024-02-28T13:34:19","slug":"calidad","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/xocomon.com\/es\/calidad\/","title":{"rendered":"Calidad"},"content":{"rendered":"\n\n\t
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Compromiso Xocomon<\/span><\/h1>\n

Nuestro compromiso con la calidad va m\u00e1s all\u00e1 de hacer bien las cosas, nosotros somos al\u00e9rgicos y para nosotros la calidad y la seguridad alimentaria son nuestra raz\u00f3n de ser.<\/span><\/p>\n

Nacimos dejando atr\u00e1s el mundo de la consultor\u00eda y la auditoria de calidad, medioambiente y seguridad industrial, antes de empezar la locura de XOCOMON ayud\u00e1bamos a las empresas a ser cada d\u00eda mejores y m\u00e1s responsables. Eduard sigue siendo auditor de certificaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Es l\u00f3gico pensar que al montar la empresa tengamos en cuenta la calidad y la seguridad de nuestros productos, pero adem\u00e1s estamos <\/span>comprometidos con todos vosotros, los al\u00e9rgicos y sus familias<\/b>, y porque estamos convencidos que nuestro es mas que un alimento, es un respiro de felicidad con la tranquilidad de que Xocomon sabemos lo que hacemos. <\/span><\/p>\n

Los 3 pilares de Xocomon \u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

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  1. Alta calidad de nuestros productos, <\/b>somos al\u00e9rgicos, pero \u00a1no queremos comer cualquier cosa! <\/span>Somos chocolovers<\/b> as\u00ed que queremos lo mejor.\u00a0 Usamos el mejor chocolate del mercado y siempre siguiendo nuestros estrictos est\u00e1ndares de calidad en alergenos. <\/span>El chocolate negro y el chocolate con chufa son DAIRY FREE. Todos nuestros chocolates vienen certificados mediante una declaraci\u00f3n de alergenos de nuestro proveedor y hacemos an\u00e1lisis aleatoriamente seg\u00fan nuestro plan de control de anal\u00edticas.<\/li>\n
  2. Chocolate sostenible <\/b>Tiene procedencia sostenible y responsable. Cocoa horizons fundation reinvierte una parte en el cultivo sostenible del cacao a trav\u00e9s de la fundaci\u00f3n Cocoa Horizons. Esta organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro supervisa las necesidades m\u00e1s urgentes de \u00c1frica occidental y coordina los proyectos sostenibles a los que todos contribuimos. <\/span>Ayuda a la comunidad y a las familias a mejorar su d\u00eda a d\u00eda.<\/li>\n
  3. Seguridad, ante todo. <\/b>Nuestro chocolate debe cumplir con todas las garant\u00edas alimentarias y es para ello que definimos los siguientes puntos de trabajo.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Conocer muy bien todos nuestros ingredientes: <\/b>somos lectores de etiquetas as\u00ed que conocemos la procedencia de todos nuestros ingredientes y revisamos constantemente nuestros proveedores-partners.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Finalmente, despu\u00e9s de 7 a\u00f1os, hemos abierto nuestra propia fabrica\/obrador de chocolate. Des de aqu\u00ed dar las gracias a Marta que nos ha fabricado todos estos a\u00f1os nuestros chocolates y hemos conseguido que miles de familias coman chocolate seguro cada d\u00eda. Por problemas ajenos a nosotras (burocr\u00e1ticos) ya sab\u00e9is a que me refiero, Marta hizo un paso al lado, y yo decid\u00ed seguir\u2026.<\/span><\/p>\n

    Creo firmemente en vosotros y creo que las marcas tenemos que estar a la altura de las personas que necesitan condiciones especiales para comer.\u00a0<\/span><\/p>\n

    No creo que sea dif\u00edcil etiquetar correctamente para que todo el mundo coma tranquilo, lo seguir\u00e9 reivindicando y no me callare ante las injusticias\u00a0<\/span><\/p>\n

    Nadie como nosotros conoce el problema de las trazas, as\u00ed que tenemos dos obradores separados totalmente, todo se encuentra duplicado, maquinas, moldes, herramientas, todo, absolutamente todo.<\/span><\/p>\n

    La ropa de trabajo se lava en el obrador cada d\u00eda en una lavadora propia a 60 grados y no entra nada ni nadie en el obrador si no cumple las normas del plan de limpieza y vestimenta. As\u00ed nos evitamos que entre cualquier alergeno en los obradores. <\/span><\/p>\n

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    Etiquetas claras<\/b>: no queremos marear a nuestros clientes con aquello de que s\u00ed que \u201cremite etiquetado\u201d de que \u201cpuede contener\u201d si lleva alg\u00fan alergeno lo decimos y si no lo lleva pues tambi\u00e9n lo decimos, aunque no lo haga nadie m\u00e1s.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

    Planificar es vital:<\/b> tenemos un estudio de puntos cr\u00edticos donde estudiamos donde podr\u00edamos tener un problema de contaminaci\u00f3n o donde podemos tener alg\u00fan error, y para cada punto flaco hemos hecho un punto de control, y por si acaso lo probamos lo auditamos y lo modificamos tantas veces como sea necesario<\/span>.\u00a0<\/b><\/p>\n

    Nos os enga\u00f1aremos queremos dormir tranquilos.\u00a0 7 a\u00f1os de trabajo bien hecho nos avalan.<\/b><\/p>\n

    Anal\u00edticas de control<\/b> extras<\/b>: Plan de limpieza validado mediante anal\u00edticas y kits de detecci\u00f3n r\u00e1pida de alergenos. Todos nuestros proveedores nos env\u00edan y controlan sus productos y nosotros verificamos cada entrada en nuestras instalaciones para evitar los alergenos, pero no nos conformamos con creer los que nos dicen nuestros partners, as\u00ed que tenemos el compromiso de analizar mediante los laboratorios m\u00e1s competentes NUESTROS LOTES seg\u00fan el plan de anal\u00edticas.<\/span><\/p>\n

    TRABAJAMOS CON SILLIKER IB\u00c9RICA, S.A, <\/b>son para nosotros los mejores en chocolates. Tienen los m\u00e9todos de nuestros alergenos acreditados por ENAC y es un laboratorio acreditado UNE \u2013 EN -ISO17.025.<\/span><\/p>\n

    PERO:<\/b><\/p>\n

    Los m\u00e9todos anal\u00edticos no llegan al infinito o al Zero ideal: <\/b>\u00a0por desgracia en la anal\u00edtica el cero no existe, as\u00ed que hemos escogido el que mide hasta m\u00e1s abajo y est\u00e1 acreditado. Al principio de Xocomon, escogimos un laboratorio que media mejor, pero desde el departamento de salud de la Generalitat de Catalunya, nuestra inspectora nos recomend\u00f3 que era mejor que fuera un laboratorio acreditado por ENAC, as\u00ed que cambiamos. A veces para contrastar anal\u00edticas o para comparar analizamos en otros dos laboratorios que tenemos dado de alta en nuestra base de datos.<\/span><\/p>\n

    Tenemos un plan anual de anal\u00edticas, donde cada a\u00f1o se decide que analizamos y con quien, y que alergenos buscamos, intentando cubrir el m\u00e1ximo rango para estar satisfechos y seguros de nuestro trabajo.<\/span><\/p>\n

    IMPORTANTE: si quieres saber mas sobre el lote de tu producto no hay problema pincha aqu\u00ed y te mandaremos la informaci\u00f3n deseada.\u00a0 <\/span>montse@xocomon.com<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n

    Antes los colg\u00e1bamos en la web, pero hemos sacado el pdf por exceso de informaci\u00f3n a nuestros competidores.<\/span><\/p>\n

    Pod\u00e9is estar tranquilos que todos los resultados salen correctos y de no ser as\u00ed se har\u00eda una retirada inmediata del mercado mediante la normativa vigente del Departamento de Salut.<\/span><\/p>\n

    Estar preparados para responder en caso de que algo salga mal<\/b> : la planificaci\u00f3n es importante, pero a veces hasta los mejores tambi\u00e9n fallan, entendemos que\u00a0 para ello tenemos que asumir que si algo sale mal tenemos que ser los primeros en reaccionar y no escondernos, hemos desarrollado un protocolo estricto y r\u00e1pido de actuaci\u00f3n y en caso de contaminaci\u00f3n alimentaria en el que contemplamos la comunicaci\u00f3n a nuestros clientes as\u00ed como la retirada de productos del mercado si fuera necesario, <\/span>si no son seguros los retiramos. \u00a0 <\/b><\/p>\n

    MONTSE ROSET ESTIVILL, Directora de Calidad, sostenibilitat y riesgos laborales\u00a0 de Xocomon.<\/span><\/p>\n

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